GEDULD
oefening en geduld - de vergeten ingrediënten
distilleREN is een vak
Gerst, water en gist. Dat is alles wat er nodig is voor een mooi glas whisky. Bijna alles, want het proces heeft ook heel veel kennis, ervaring, geduld, volharding en 'fingerspitzengefühl' nodig.
Als chemisch technoloog is Machiel altijd op zoek naar moderne technieken, maar als zelfverklaard alchemist duikt hij ook graag in de boeken met oude kennis. Bij Stookhuis De Witte Raaf gebruiken we daardoor zowel eeuwenoude alsook moderne inzichten om ons vakmanschap te voeden. Daarmee experimenteren we elke dag opnieuw om de mooiste smaken, geuren en ervaringen te ontwikkelen. Met geduld en volharding komen we zo tot waardevolle ontdekkingen.
Als één van de weinige distilleerderijen mouten we ook zelf onze granen. Een cruciaal proces waarin de kiemkracht wordt ingezet om suikers en enzymen los te maken in de graankorrel. Die zijn niet alleen nodig voor de vergisting, maar ze leveren ook een belangrijk deel van de smaak en textuur van de uiteindelijke whisky of gin.
Elke stap, van het selecteren van de granen tot het langzaam distilleren in koperen ketels, wordt met zorg uitgevoerd. Onze distilleerderij aan de rand van het Fochteloërveen ademt rust en vakmanschap, waar geduld en aandacht de ziel van ons Levenswater vormen.
Bezieling in elke druppel
Spirits heten niet voor niets spirits
kwaliteitsnormen
Kwaliteitscontrole is van groot belang. Natuurlijk voor de voedselveiligheid en puurheid van onze producten. Maar ook omdat er zoveel variabelen in het distilleerproces zitten, dat elk beetje houvast helpt om grip te krijgen en te houden op het proces.
Het belang van geduld
We geven rust en tijd aan het mouten, maischen, gisten, distilleren en rijpen. Daarmee ontwikkelen onze dranken hun unieke diepte en complexiteit.
Ambachtelijk levenswater
vriendelijk en complex
Stookhuis De Witte Raaf
Geduld en aandacht in elke druppel
Klant
De complexiteit en diepgang van de levenswateren van Stookhuis De Witte Raaf verrasten me. Elke slok vertelt een verhaal van vakmanschap en geduld.
Sanne de Vries
Culinaire blogger, FoodieNL
Contact
Neem contact op met Stookhuis De Witte Raaf voor vragen over onze ambachtelijke levenswateren of om een afspraak te maken. Wij staan klaar om uw vragen te beantwoorden en uw interesse in onze distilleerkunst te bespreken.